Nous avons récemment obtenu le label Boulanger de France. Ce label, certifié par un organisme de contrôle autonome, vous garantit une fabrication maison, et artisanale:

ENGAGEMENT BIEN ETRE:

La dose de sel utilisée pour la fabrication des pains ne doit pas dépasser les recommandations de l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation de l’Environnement et du Travail) soit 18 g/kg de farine. Par ailleurs, les pains sont fabriqués avec un pétrissage peu intense et des fermentations longues pour favoriser la production des arômes. La température des produits est régulièrement contrôlée. L’information sur les allergènes est à la disposition des clients.

ENGAGEMENT SOCIETAL:

L’artisan choisit des circuits courts d’approvisionnement, des produits nobles, de saison et privilégie la qualité gustative. Il veille à la pérennité du métier en accompagnant des apprentis. Au-delà, il s’engage à former l’ensemble de son personnel. Professionnel engagé, il veille à la qualité de ses produits, s’efforce de donner les invendus à des oeuvres caritatives, s’engage à pratiquer le tri sélectif des déchets et à limiter l’usage des emballages .

ENGAGEMENT ACCUEIL:

L’artisan veille à adapter ses horaires d’ouverture pour répondre aux attentes de sa clientèle, il s’engage par ailleurs à fournir Le professionnel s’engage à offrir aux personnes en situation de handicap une bonne accessibilité ou à défaut met en œuvre des solutions d’accessibilité alternatives.